PREPARE:
Rinse under cool water before cutting. Cut off both ends of the squash, then slice into thin rounds or cut squash in half and cut into strips, lengthwise.
WAYS TO EAT:
- Sautééyellowésquashéwithéoliveéoil,éseaésalt,éandépepper.
-
Addétoépastaéwateréwithé1éminuteéleftéoféboiling.
- DrizzleépastaéandésquashéwithéoliveéoiléandéParmesanécheese.
- Addétoéstiréfries,ésoups,éandéstewséandéscrambledéeggs.
-
Roastéinétheéoven:
- Drizzleéwithéoliveéoil.
- Roastéforé10-15éminuteséoné400.
- Putéonéskewerséwithépeppers,émushrooms,égrapeétomatoes,éandépineapple,éandétosséonétheégrill.
ADD SOME FUN!
Turn roasted squash halves into little boats. Serve with cut carrot oars!