PREPARE:
Wash potatoes under cold running water. Leave the skin on, it's the most nutritious part.
WAYS TO EAT:
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Bakeépurpleépotatoéchips:
- Sliceépotatoeséveryéthin,édrizzleéwithéoliveéoil,éseaésalt,éandédriedéherbs.
- Roastéinétheéovenéaté350éforé20éminutes.
- Roastécubedépotatoeséwithéotheréveggiesélikeébroccoli,épurpleéonion,écauliflower,éetc.
- Useépurpleépotatoeséinépotatoésalad.
- Chopéupéandéaddétoéscrambledéeggs.
- Makeémashedépurpleépotatoes.
ADD SOME FUN!
Call yourselves ''purple-eating people''!